நீங்கள் தேடியது "Dosa"

தேவையான பொருட்கள்:

சோயா பீன்ஸ் - 2 கப்

கேரட் - 1

முள்ளங்கி - 1

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

அரிசி மாவு - 4 ஸ்பூன்

இஞ்சி - 1 இன்ச்

பச்சை மிளகாய் - 4

சீரகம் - ஸ்பூன்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு- தேவையான அளவு

செய்முறை:

கேரட், முள்ளங்கியை துருவிக்கொள்ளவும்.

சோயா பீன்ஸை வெது வெதுப்பான தண்ணீரில் சுமார் 2 மணி நேரங்கள் ஊற வைக்கவும்.

தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.

மிக்சி ஜாரில் ஊறிய சோயா பீன்ஸை போட்டு அதனுடன் தோல் நீக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் அரிசி மாவு, துருவிய கேரட், முள்ளங்கி, சீரகம், வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.

அடுப்பில் தோசைக் கல்லை வைத்து கல் சூடானதும் சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை தோசைகளாக ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.

இப்போது சுவையான ஆரோக்கியமான தோசை ரெடி!

ஆரோக்கியம் சம்பந்தமான அனைத்து தகவல்களையும் அறிந்து கொள்ள இந்த லிங்க்கை கிளிக் செய்யவும்... https://www.maalaimalar.com/health

தேவையான பொருட்கள்

கொண்டக்கடலை - 250 மி.லி

பச்சரிசி - 1/2 கப்

வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது

பச்சை மிளகாய் - 2 நறுக்கியது

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 /2 தேக்கரண்டி

நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

* கொண்டைக்கடலையில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 8 மணிநேரம் ஊறவிடவும்.

* மற்றொரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 8 மணிநேரம் ஊறவிடவும்.

* மிக்ஸி ஜாரில் ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை, பச்சரிசி+வெந்தயம், நறுக்கிய இஞ்சி, மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைத்து உப்பு சேர்த்து கரைத்து 12 மணிநேரம் புளிக்கவிடவும்.

* பின்பு சீரகம் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.

* தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடு செய்து மாவை சிறிதளவு எடுத்து தோசையாக ஊற்றி சுற்றிலும் நெய் ஊற்றி பின்பு திருப்பி விட்டு வேகவிடவும்.

* சுவையான கொண்டைக்கடலை தோசை தயார்

தேவையான பொருட்கள்:

கொள்ளு - 1 கப்,

அரிசி - 1/4 கப்,

காய்ந்த மிளகாய் - 5,

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

தாளிக்க :

எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்,

கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்,

சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்,

சோம்பு - 1/4 டீஸ்பூன்,

உடைத்த உளுந்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்,

வெங்காயம் - பாதி

இஞ்சி - சிறிய துண்டு,

பெருங்காயம் - சிறிதளவு

செய்முறை:

* வெங்காயம், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* கொள்ளு, அரிசி இரண்டையும் சேர்த்து 4 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். ஊற வைத்த பொருட்களை நன்றாக கழுவி அத்துடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* அரைத்த மாவில் தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அடை மாவு பதத்தில் கரைத்து 2 மணிநேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து தாளித்து மாவில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

* சுவையான சத்தான கொள்ளு அடை தயார்.

தேவையான பொருட்கள்

கேழ்வரகு - 1 கப்

கொள்ளு - கால் கப்

ஜவ்வரிசி - 2 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்கு

நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் - தேவைக்கு

செய்முறை

கேழ்வரகு, கொள்ளு, வெந்தயம், ஜவ்வரிசியை நன்றாக கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 8 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊற வைத்ததை மிக்சியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவில் உப்பு சேர்த்து புளிக்க விடவும்.

தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து கல் சூடானதும் மாவை மெல்லிய தோசையாக வார்த்து சுற்றி நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் விட்டு 1 நிமிடம் மூடி போட்டு வேக விட்டு எடுத்து பரிமாறவும்.

இப்போது சூப்பரான கேழ்வரகு கொள்ளு தோசை ரெடி.

இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள சட்னி, தக்காளி சட்னி சூப்பராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் :

கருப்பு அரிசி - ஒரு கப்,

உளுந்து - கால் கப்,

வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன்,

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

கருப்பு அரிசி, உளுந்து, வெந்தயத்தை சேர்த்து 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவிடவும்.

நன்றாக ஊறியதும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து, தேவையான உப்பு சேர்த்து 8 மணிநேரம் புளிக்க விடவும். (அல்லது ஒரு மணி நேரம் அப்படியே வைத்திருந்து பயன்படுத்தலாம்).

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை மாவை தோசைகளாக வார்த்து, சுற்றி எண்ணெய் விட்டு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.

சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இப்போது சூப்பரான கருப்பு அரிசி தோசை ரெடி.

இந்த இட்லி, புட்டு போன்ற ஆரோக்கிய உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருள்கள் :

ஓட்ஸ் - 3 கப்

அரிசி மாவு - 2 ஸ்பூன்

சோள மாவு - 2 ஸ்பூன்

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 3

தயிர் - 2 ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை :

* வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* ஓட்ஸை வெறும் கடாயில் போட்டு சிறிது வறுத்து ஆறவைத்து மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.

* பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் இரண்டையும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த ஓட்ஸை போட்டு அதனுடன் சிறிது வெந்நீர், தயிர், அரிசி மாவு, சோள மாவு, அரைத்த பச்சை மிளகாய் கலவை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

* கடைசியாக அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.

* தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் இதில் கரைத்த மாவை மெல்லியதாக தோசை போல ஊற்றி வேக வைத்து எடுக்கவும்.

* சுவையான, ஆரோக்கியமான ஓட்ஸ் தோசை தயார்.

* இதை அனைத்து விதமான சட்னியுடனோ, வெறும் தோசையாகவோ சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருள்கள்

இட்லி அரிசி - 200 கிராம்

துவரம் பருப்பு - 50 கிராம்

கடலைப்பருப்பு - 50 கிராம்

பாசிப்பருப்பு - 50 கிராம்

சுரைக்காய் - 100 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்

மிளகாய் வத்தல் - 4

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் - சிறிது

நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - சிறிது

கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

இட்லி அரிசி, பருப்பு வகைகள் இரண்டையும் நன்றாக கழுவி தனித்தனியே 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சுரைக்காய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை மூன்றையும் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

ஊறிய பிறகு அரிசி, மிளகாய் வத்தல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிரைண்டரில் ரவை பதத்திற்கு அரைக்கவும்.

பிறகு அதனுடன் பருப்பு வகைகள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், சுரைக்காய் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

பிறகு அதனுடன் கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி வைக்கவும்.

அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து லேசாக நல்லெண்ணெய் தடவவும். தோசைக்கல் சூடானதும் ஒரு குழிக்கரண்டி மாவு எடுத்து தோசைக்கல்லில் ஊற்றி பரப்பவும். சுற்றிலும் நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்.

ஒரு புறம் வெந்ததும் மறு புறம் திருப்பி போடவும். இரு புறமும் வெந்ததும் எடுத்து தட்டில் வைக்கவும்.

இப்போது சுவையான அடை ரெடி.

தேங்காய் சட்னி அல்லது அவியலுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தோசை மாவு - 1 கப்

இட்லி பொடி - தேவையான அளவு

வெங்காயம் - 1

கொத்தமல்லி - சிறிது

எண்ணெய - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும், அதில் தோசை மாவை ஊற்றி, மெல்லிய தோசையாக சுடவும்.

பின்னர் அதன் மேல் வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் இட்லி பொடி தூவி, மேலே எண்ணெய் ஊற்றி, சிறிது நேரம் வேக வைக்க வேண்டும்.

பின்பு தோசையை திருப்பி போட்டு, 1 நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறினால், சூப்பரான வெங்காய பொடி தோசை ரெடி!!!

தேவையான பொருட்கள்:

தோசை மாவு - தேவையான அளவு.

அரைக்க

பழுத்த தக்காளி - மூன்று,

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று,

பூண்டு பல் - 5,

வர மிளகாய் - 10,

உப்பு - தேவையான அளவிற்கு,

நல்லெண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,

செய்முறை

தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவிற்கு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, பின்னர் மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஆற வைத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து கொரகொரவென்று அரைத்து கொள்ளவும்.

தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை தோசை வார்த்து சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி அதன் மீது அரைத்த கார சட்னியை தடவி, இரண்டாக மடித்து திருப்பி போடவும். இருபுறமும் மொரறுமொறு என்று வந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

இந்த மதுரை ஸ்பெஷல் கார தோசை வேற லெவல்ல இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

தோசை மாவு - 2 கப்

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

பச்சை மிளகாய் - 2

வர மிளகாய் - 4

கேரட் - 1

பீன்ஸ் - 10

கோஸ் - சிறிதளவு

ஸ்வீட் கார்ன் - ஒரு கைப்பிடி

பெரிய வெங்காயம் - 1

மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - அரை கப்

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை

* கேரட்டை துருவிக்கொள்ளவும்.

* வரமிளகாய கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* ஸ்வீட் கார்னை வேக வைத்து கொள்ளவும்.

* ப.மிளகாய், இஞ்சி, கோஸ், பீன்ஸ், கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.

* மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் ப.மிளகாய், இஞ்சி, கோஸ், பீன்ஸ், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், துருவிய கேரட், வேக வைத்த ஸ்வீட் கார்ன், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

* பின்பு மிளகுத்தூள், கொரகொரப்பாக அரைத்த வரமிளகாய், தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கலந்துக் கொள்ளுங்கள்.

* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை எடுத்து தோசையாக ஊற்றி சுற்றி எண்ணெய் விடவும். ஒரு புறம் வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

* அவ்வளவுதான் இப்போது மொறுமொறுப்பான காய்கறி தோசை தயார்.

தேவையான பொருட்கள் :

கோதுமை மாவு - 2 கப்,

வெல்லம் (பொடித்தது) - 1 கப்,

பச்சரிசி மாவு - கால் கப்,

தேங்காய் (துருவியது) - கால் மூடி,

நன்கு பழுத்த வாழைப்பழம் - 2

ஏலக்காய் - 4,

நெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

வாழைப்பழத்தை நன்றாக மசித்துகொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய்தூள் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

வெல்லத்தை 1 கரண்டி நீர் சேர்த்து சூடு செய்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

பின்னர் கோதுமை மாவு, மசித்த வாழைப்பழம், வெல்லம் நீர், தேங்காய் கலந்த பச்சரிசி மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து (வேண்டுமானால் தண்ணீர் விட்டுக் கொள்ளலாம்) தோசை மாவு பக்குவத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றி, சுற்றி நெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பிவிட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.

வித்தியாசமான இந்த கிராமத்து தோசை, சத்துமிக்கதும் கூட.

தேவையான பொருட்கள் :

இட்லி மாவு - 200 கிராம்

பசலைக்கீரை - அரை கட்டு

பச்சை மிளகாய் - 2

பெரிய வெங்காயம் - 1

தேங்காய் எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

வெங்காயம், ப.மிளகாய், பசலைக்கீரையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, பொடியாக நறுக்கிய பசலைக் கீரையைப் போட்டு வதக்கி எடுத்து அரைத்து மாவில் சேர்க்கவும்.

அதே எண்ணெயில் பொடியாய் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து வதக்கி மாவில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

அத்துடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கிக்கொள்ளவும்.

தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை தோசைகளாக ஊற்றி சுற்றி எண்ணெய் விட்டு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது சத்தான பசலைக்கீரை தோசை ரெடி.