சப்பாத்திக்கு அருமையான பாலக் - பன்னீர் சப்ஜி

தேவையான பொருட்கள் :

பாலக்கீரை - ஒரு சிறிய கட்டு
வேகவைத்த பச்சைப்பட்டாணி - 1 கப்
மிளகாய்த் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
பன்னீர் - 100 கிராம்
வறுத்து பொடித்த சீரகத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம், தக்காளி பெரியது - தலா 1
முழு முந்திரிப்பருப்பு - 6
கரம் மசாலாத்தூள் - தலா 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு

செய்முறை :

முந்திரியை ஊறவைத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளியை தனித்தனியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

பாலக்கீரையை சூடு தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் போட்டு வைத்த பின்னர் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

பன்னீரையும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு எடுத்து வைக்கவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய், வெண்ணெய் போட்டு சூடானதும் சீரகம் போட்டு தாளித்த பின்னர் அரைத்த வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

அடுத்து அதில் பொடித்த சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், மிளகாய்த் தூள், வேக வைத்த பட்டாணியை சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் அரைத்த முந்திரி விழுது, பாலக்கீரை விழுது, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் பன்னீரை சேர்த்து கொதி வந்ததும் இறக்கி விடவும்.