இஞ்சி - பச்சை மிளகாய் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள் :

இளம் இஞ்சி - 25 கிராம்,
பிஞ்சு பச்சை மிளகாய் - 10,
புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு,
அச்சு வெல்லம் - ஒன்று,
எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்,
உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

* பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.

* இஞ்சியை தோல் சீவி நறுக்கவும்.

* வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு பச்சை மிளகாய், இஞ்சியை போட்டு நன்றாக வதக்கி ஆற வைக்கவும்.

* மிக்சியில் வதக்கிய இஞ்சி, புளி, பொடித்த வெல்லம், உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு நீர்விட்டு அரைக்கவும்.

* மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து மீதமுள்ள எண்ணெயை விட்டு, அரைத்து வைத்த விழுதைச் சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறி இறக்கவும்.

* சூப்பரான இஞ்சி - பச்சை மிளகாய் தொக்கு ரெடி.

குறிப்பு: இதை சப்பாத்தி, தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிடலாம். இஞ்சி ஜீரண சக்திக்கு மிகவும் நல்லது.