தேவையான பொருட்கள்
கொள்ளு - 1 கப்,
சீரகச் சம்பா அரிசி அல்லது வேறு ஏதானும் ஒரு அரிசி -1 கப்,
பெரிய வெங்காயம் -1,
தக்காளி - 1,
பச்சை மிளகாய் - 2,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு,
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி,
[பாட்டி மசாலா] மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
[பாட்டி மசாலா] சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
[பாட்டி மசாலா] மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
[பாட்டி மசாலா] மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
நெய் - 1 தேக்கரண்டி.
செய்முறை :
கொள்ளுவை மலர வேக விடவும்.
தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
சீரகச்சம்பா அல்லது வேறு அரிசியை உதிரியாக வேக விடவும், பின் ஆற வைக்கவும்.
வாணலியில் நெய் 1 தேக்கரண்டி ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் [பாட்டி மசாலா] மஞ்சள் தூள், [பாட்டி மசாலா] மல்லித்தூள், [பாட்டி மசாலா] சீரகத்தூள், [பாட்டி மசாலா] மிளகாய்த்தூள், சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
அடுத்து அதில் வெந்த கொள்ளுவை சேர்த்து வதக்கவும்.
நன்கு வதங்கியவுடன் ஆறிய சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.
கடைசியாக கொத்தமல்லித் தழை தூவி பரிமாறவும்.
- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.
