சுவையான சத்தான தக்காளி கேரட் சட்னி

தேங்காய் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 4

கடலைப்பருப்பு - 2 மேஜைக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 10

இஞ்சி - 2 துண்டு (நறுக்கியது)

பூண்டு - 5 பற்கள்

கேரட் - 2 

தக்காளி - 1

உப்பு - தேவையான அளவு

தேங்காய் எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

* தக்காளி, வெங்காயம், கேரட்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்

* பின்பு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் கேரட், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வேகும் வரை வதக்கவும். 

* வதக்கிய பொருட்களை ஆறவைத்து மிக்சியில் போட்டு நன்கு மிருதுவாக வரும் வரை அரைத்து கொள்ளவும்.

* அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

* சுவையான சத்தான தக்காளி கேரட் சட்னி ரெடி.