நீங்கள் தேடியது "Barfi"

தேவையான பொருட்கள் :

வேர்க்கடலை - 200 கிராம்,

நெய் - 200 கிராம்,

சர்க்கரை - 300 கிராம்,

முந்திரி, பாதாம் - தேவையான அளவு,

ஏலக்காய் தூள் - சிறிதளவு,

தேங்காய்த் துருவல் - சிறிதளவு.

செய்முறை :

வேர்க்கடலையை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து தோல் நீக்கி மிக்ஸியில் மையாக அரைக்கவும்.

பாதாம், முந்திரியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்து, கம்பி பாகு பதம் வந்தவுடன், அதில் அரைத்த வேர்க்கடலை விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.

சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்தபடி கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

அடுத்து தேங்காய்த் துருவல், பாதாம், முந்திரி, ஏலக்காய் தூள் கலந்து, கலவையை நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆறியவுடன் வில்லைகள் போட்டுப் பரிமாறவும்.

சூப்பரான தித்திப்பான வேர்க்கடலை பர்ஃபி ரெடி.

தேவையான பொருட்கள்:

பால் பவுடர் - 1/4 கப்

கோகோ பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 1/3 கப்

தண்ணீர் - 1/4 கப்

நெய் - 2 தேக்கரண்டி

முந்திரி, பாதாம் - தேவையான அளவு

செய்முறை :

அச்சு தட்டில் நெய் தடவி தயாராக வைக்கவும்.

முந்திரி, பாதாமை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் பவுடர், கோகோ பவுடர் சேர்த்து கலக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் சக்கரையுடன் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் .

ஒரு நூல் பதம் வந்ததும் முன்பே கலக்கி வைத்துள்ள பால் பவுடர் கலவையை சேர்த்து கலக்கவும். இதனை மிதமான சூட்டில் இடைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும் இல்லையேல் அடிபிடித்து விடும்

இதனுடன் நெய் சேர்த்து கிளறி ஓரங்களில் ஒட்டாமல் ஒன்று திரண்டு வரும் பொழுதுமுன்பு நெய் தடவி வைத்துள்ள தட்டில் ஊற்றி நறுக்கிய பாதாம், முந்திரியை மேலே தூவி அலங்கரிக்கவும். பாதாம், முந்திரியை லேசாக தட்டி விடவும் அப்பொழுது தான் சாக்லேட் துண்டுகளில் நன்றாக ஒட்டிக் கொள்ளும். சிறிது ஆறியவுடன் கத்தி கொண்டு வில்லைகள் போடவும்.

இப்போது சுவையான சாக்லேட் பர்ஃபி தயார்