3 வகை சிறுதானிய இட்லி

தேவையான பொருட்கள்:

கேழ்வரகு - 2 கப்
கம்பு - 2 கப்
குதிரைவாலி - 1 கப்
உளுந்து - 1 கப்

செய்முறை:

கேழ்வரகு, கம்பு, குதிரைவாலி அரிசி மூன்றையும் நன்றாக கழுவி 6 மணிநேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

உளுந்தை தனியாக 1 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இரண்டையும் தனித்தனியாக அரைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்க வேண்டும்.