சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சத்தான கம்பு சாம்பார் சாதம்

தேவையான பொருட்கள் :

கம்பு - ஒரு கப்
துவரம்பருப்பு - அரை கப்
மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) - அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 2 சிட்டிகை
புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு தேவையான அளவு

தாளிக்க:

கடுகு, சீரகம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
வறுத்த வேர்க்கடலை - 2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை ஊறவைத்துக் கரைத்து வடிகட்டவும்.

குக்கரில் கம்பு, துவரம்பருப்பு சேர்த்து, மூழ்கும் அளவு தண்ணீர்விட்டு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து மூடி 4 விசில்விட்டு இறக்கவும்.

வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய்விட்டு கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, வேர்க்கடலை தாளிக்கவும்.

அதனுடன் புளிக்கரைசல், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

பிறகு, வேகவைத்த சாதம் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கிப் பரிமாறவும்.