சத்தான டிபன் கம்பு அடை

தேவையான பொருட்கள்

கம்பு - 1/2 கப்
கடலை பருப்பு - 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்
துவரம் பருப்பு - 1/4 கப்
வெங்காயம் - 1
முட்டைகோஸ் - 100 கிராம்
சிகப்பு மிளகாய் - 8
இஞ்சி - 1 சிறு துண்டு
பெருங்காயம் - 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 1 ஆர்க்கு
கடுகு - 3/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

வெங்காயம், முட்டைகோஸை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

பருப்பு, கம்பு, ஒன்றாக களைந்து குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மிக்சியில் மிளகாய், பெருங்காயம், உப்பு, இஞ்சி சேர்த்து பொடிக்கவும்.

பின்பு ஊறிய பருப்பு, கம்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். கம்பு அரைப்பட வேண்டும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் முட்டைகோஸை சேர்த்து வதக்கி மாவில் சேர்த்து கலக்கவும்.

உப்பு சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்.

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடனாதும் மாவை ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு சிவக்கும் வரை வேகவைத்து சுட்டு எடுக்கவும்.

இப்போது சத்தான கம்பு அடை ரெடி.

மாவை அரைத்ததுமே அடை செய்யலாம், அல்லது, ஓரிரு மணிநேரம் கழித்தும் செய்யலாம்.