சப்பாத்திக்கு சூப்பரான வெஜிடபிள் குருமா

தேவையான பொருட்கள் :

கேரட் - 2
பீன்ஸ் - 15,
பட்டாணி - கால் கப்,
உருளைக்கிழங்கு - 2
பெரிய வெங்காயம் - 2,
தக்காளி - 3,
தேங்காய்த் துருவல் - 1 கப்,
பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
உப்பு - தேவைக்கு.

தாளிக்க:

பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தலா 2,
எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்.

அரைக்க:

இஞ்சி - 1 துண்டு,
பூண்டு - 5 பல்,
சோம்பு - அரை டீஸ்பூன்,

செய்முறை :

கொத்தமல்லி, காய்கறிகள், தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

காய்கறிகளை நன்றாக கழுவி சிறிது உப்பு சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் வைத்து இறக்குங்கள். 2 நிமிடம் கழித்து, வெயிட்டைத் தூக்கி, பிரஷரை வெளியேற்றி, உடனே திறந்து விடுங்கள்.

தேங்காய்த் துருவலையும் பொட்டுக்கடலையையும் நன்கு அரைத்துத் தனியே வையுங்கள்.

அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தனியே அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்கும் பொருள்களை போட்டு தாளித்த பின்னர்  வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அரைத்த விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் தக்காளியை சேர்த்து வதக்குங்கள்.

தக்காளி குழைய வதங்கியதும வேகவைத்த காய்கறி, அரைத்த தேங்காய்க் கலவை, உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்குங்கள்.