நம் இந்திய உணவுகளில் தேங்காய் இல்லாமல் மிகக் குறைந்த உணவு வகைகளே உள்ளன. தேங்காய் கூழ், பால், நீர் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவை தேங்காயிலிருந்து நமக்கு கிடைக்கும் பொருட்கள். தேங்காய் நீர் குறித்து எந்த பிரச்சினையும் இல்லை, ஆனால் தேங்காய் கூழ் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் இருப்பது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கும். உண்மையில் இந்த பதிவின் விவாதம் உணவில் தேங்காய் பால் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயைப் போன்றவற்றை சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பதை பற்றியது தான்.
தேங்காய் எண்ணெயில் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அவ்வளவு நல்லதல்ல. மிக அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சில ஆயுர்வேத ஆய்வுகள் தேங்காய் கூழ் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது பிற பொருட்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றும் பலர் தேங்காய் பற்றிய கருத்தை மிகவும் சாதகமான முறையில் தருகிறார்கள் என்றும் கூறுகிறார்கள். தேங்காயை வழக்கமாக உட்கொள்வது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து நல்ல கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தும். தேங்காய் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் என்று அலோபதி ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. எது உண்மை? தேங்காய் சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு அதிகரிக்குமா? உங்களுக்கு தெளிவை வழங்குகிறது இந்த பதிவு.
தேங்காய் பொருட்கள் நேரடியாக கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காது என்பதைக் கண்டோம், ஆனால் இது நம் உடலுக்கு அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை வழங்குகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுப் பொருட்கள் நம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. அவை இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மோசமான கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யலாம், அவை தமனிகளைத் தடுக்கும் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டைத் தொந்தரவு செய்யலாம். இது மாரடைப்பு விளைவிக்கும் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உங்கள் தினசரி உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மிகக் குறைவாக உட்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் இது உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே தினசரி உணவில் தேங்காய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வதை குறைக்க பல நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தியுள்ளனர்.
தேங்காய் நன்மை பயக்கிறதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா என்பது பற்றி இந்த தலைப்பில் ஒரு பெரிய விவாதமே உள்ளது. எந்த வகையான தேங்காய் உற்பத்தியிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. தேங்காய் இறைச்சி மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகம் நிறைந்தவை. தேங்காய்ப் பாலில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கவும், இதய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். தேங்காய் நீரில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அளவு மிகக் குறைவாக இருப்பதால் தேங்காய் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ள விரும்பலாம். தேங்காய் எண்ணெய் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதையும், தேங்காய் பல வகையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கவும் முடியும் என்பதை பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிரூபித்துள்ளனர். ஆனால் சில ஆய்வுகள் தேங்காய் எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது.
தேங்காயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் லாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது உங்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்புப்புரதமாக இருக்கும் நல்ல கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தி மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும். லாரிக் அமிலத்துடன், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்களிலும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கேப்ரிக் அமிலம் அதிகம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. பொதுவாக எச்.டி.எல் கொழுப்பு எல்.டி.எல் கொழுப்பை கல்லீரலுக்கு மாற்றுவதன் மூலம் அழிக்கக்கூடும், ஆனால் தேங்காயில் உள்ள லாரிக் அமிலம் இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.
இது நிச்சயமாக தேங்காய் பொருட்களின் முக்கிய நன்மை, ஆனால் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும் ஆய்வுகள், தேங்காயின் பண்புகள் கல்லீரலின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான முடிவுகளைத் தருகின்றன, மேலும் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்துவதற்குப் பதிலாக நம் உடலுக்கான ஆற்றல் மூலமாக மாறும். தேங்காய் பொருட்களின் வழக்கமான நுகர்வு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கவும் குணப்படுத்தவும் முடியும் என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தேங்காய் கொழுப்புகளை விட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நன்மைகளை வழங்க முடியும்.
தேங்காயின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் குறித்து நிறைய ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் தேங்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சீரம் கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தேங்காய் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டிலும் நிறைந்துள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவில் நன்மை பயக்கும். தேங்காய் உட்கொள்வது இடுப்பு சுற்றளவு அல்லது வயிற்று உடல் பருமனை திறம்பட குறைக்கும் என்பதையும் சில ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.
தேங்காய் தயாரிப்புகளான தேங்காய் நீர், தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் கூட புரதங்கள், ஃபைபர், வைட்டமின் சி, கால்சியம், தாதுக்கள், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றை நமக்கு வழங்குகிறது. இந்த சத்தான மதிப்புகள் உங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒட்டுமொத்தமாக தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிச்சயமாக கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் என்று நாம் கூறலாம், ஆனால் தேங்காய் நுகர்வு உடலில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும் கொழுப்பு விகிதத்தை உருவாக்க முடியும் என்பதும் உண்மை. இறுதியாக எனவே தேங்காய் அல்லது தேங்காய் பொருட்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் எடை குறைப்புக்கும் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று நாம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்லலாம்!
