காரசாரமான கருணைக்கிழங்கு காரக்குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

கருணைக்கிழங்கு - கால்கிலோ
தேங்காய் - கால் முடி
தக்காளி - ஒன்று
வெங்காயம் - ஒன்று
பூண்டு -  ஒன்று
புளி - எலுமிச்சையளவு
மிளகாய்த்தூள்  - ஒரு மேசைக் கரண்டி
மஞ்சத்தூள் - அரைத் தேக்கரண்டி
தனியாத்தூள் - இரண்டு தேக்கரண்டி
மிளகு, சீரகத்தூள்  -  தலா ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - இரண்டு கொத்து
கடுகு -  ஒரு தேக்கரண்டி
காய்ந்தமிளகாய் - இரண்டு
எண்ணெய் - ஒரு குழிக்கரண்டி

செய்முறை :

* கருணைக்கிழங்கை தோல் சீவி துண்டுகளாக்கி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு அரைவேக்காடாக வேகவைத்து வடித்து வைக்கவும்.

* தேங்காயுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* புளியை ஊறவைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.

* பூண்டை நசுக்கி வைக்கவும்.

* தக்காளியை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து புளிக்கரைசலில் சேர்த்து நன்கு கரைத்து அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுதைப் போட்டு தேவையான நீரை ஊற்றி கலக்கி வைக்கவும்.

* கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளித்த பின் பூண்டைப் போட்டு நன்கு வதக்கிய பின் அதில் கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

* புளி கரைசல் நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அதில் எல்லாத் தூள்வகைகளையும் போட்டு பச்சை வாசனை போக நன்கு கொதிக்க விடவும்.

* பின்பு அதில் கருணைகிழங்கு துண்டுகளையும் போட்டு தேவையான உப்பைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

* குழம்பு நன்கு கொதித்து பச்சை வாசனை நீங்கியதும், ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலையைப் போட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும்.

* காரசாரமான கருணைக்கிழங்கு காரக்குழம்பு ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.