காரசாரமான கோவைக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள் :

கோவைக்காய் - கால் கிலோ
மஞ்சள்தூள் - கால் ஸ்பூன்,
மிளகாய்த்தூள் - தேவைக்கேற்ப,
சீரகக்தூள், தனியாத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
எண்ணெய் - தேவைக்கு
உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை :

* கோவைக்காயை நன்றாக கழுவி நீளவாக்கில் நறுக்கி கொள்ளவும்.

* நறுக்கிய கோவைக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துப் பிசிறி 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

* அடி கனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து, சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பிசிறி வைத்த கோவைக்காயை போட்டு சில நிமிடங்கள் அதிக தீயில் வைத்து மூடிவிடவும். பிறகு, தீயை மிதமான சூட்டில் வைத்து நன்கு வதக்கி, வெந்தவுடன் இறக்கவும்.

* சூப்பரான கோவைக்காய் வறுவல் ரெடி.

* இதை தயிர்சாதம், சாம்பார் சாதம், சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.

* இந்த வறுவல் செய்ய எண்ணெய் சற்று தாளாரமாக விட்டால் சூப்பரான இருக்கும்.

- இதை படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.