சன்டே ஸ்பெஷல் மட்டன் கீமா புட்டு

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் கீமா (கொத்துக்கறி) - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 100 கிராம்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
நெய் - 2௦ கிராம்
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
முட்டை - 2
பட்டை - 2
லவங்கம் - 2
ஏலக்காய் - 2
முந்திரி பருப்பு - 15
கறிவேப்பில்லை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் - 3
மஞ்சள் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைகேற்ப

செய்முறை :

* வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* முந்திரியை நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும்.

* மட்டன் கீமாவை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

* குக்கரில் கழுவிய மட்டன் கீமாவை போட்டு அதனுடன் சிறிது தண்ணீர், வெங்காயம், அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ளவும்.

* கீமா வெந்து நீர் வற்றியதும், ஆற வைத்து மிக்சியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

* ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பில்லை போட்டு தாளித்த பின் அரைத்து வைத்த கீமாவை சேர்த்து கிளறவும்.

* அடுத்து அதில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கிளறி கைவிடாமல் கிளறி உப்பு சரி பார்க்கவும். முட்டை உதிரியாக வரும் வரை கிளறவும்.

* கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை, வறுத்த முந்திரி துவி இறக்கி பரிமாறவும்.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.