ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் உப்புமா

தேவையான பொருட்கள் :

Rice sticks - ஒரு bundle ல் பாதி
சின்ன வெங்காயம் - 10
விருப்பமான காய்கள் - பீன்ஸ் - 10, கேரட் - 1 சிறியது
பச்சை மிளகாய் - 1
இஞ்சி - சிறு துண்டு
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு - சிறிது
கொத்துமல்லி இலை - சிறிதளவு

தாளிக்க :

எண்ணெய்
கடுகு
உளுந்து
கடலைப் பருப்பு
முந்திரி
பெருங்காயம்

செய்முறை:

ரைஸ் ஸ்டிக்ஸை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அப்போதுதான் ஊறி சாஃப்டாக இருக்கும். பிறகு நீரை வடித்துவிட்டு ஒரு இட்லிப் பாத்திரத்தில் இட்லி அவிப்பதுபோல் அவித்து கொள்ளவும். சீக்கிரமே வெந்துவிடும். வெந்ததும் எடுத்து உதிர்த்துவிடவும். அல்லது ஊறிய ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் அப்படியே கூட‌ சேர்க்கலாம்.

கேரட், பீன்ஸ், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியதை போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, (ஏற்கனவே ரைஸ் ஸ்டிக்கில் உப்பு சேர்த்துள்ளோம்) காய்கறிகள் வேக சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேக விடவும்.

காய்கள் வெந்ததும் உதிர்த்து வைத்துள்ள ரைஸ் ஸ்டிக்ஸை போட்டு forks ஐப் பயன்படுத்திக் கிளறிவிடவும். எல்லாம் கலந்து ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் நன்றாக சூடேறியதும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு, கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.

தேங்காய் சட்னி, வெஜ்-நான்வெஜ் குருமா தொட்டு சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.