சூப்பரான பன்னீர் ஸ்டஃப்டு குடைமிளகாய் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள் :

குடைமிளகாய் - 6
ஸ்வீட்கார்ன் - 1 கப்,
உருளைக்கிழங்கு - 3
வெங்காயம் - 2,
பன்னீர் - அரை கப்,
மாங்காய் - சிறியது 1
மஞ்சள்தூள், இஞ்சி விழுது, மிளகு, சீரகத்தூள் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி
சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ் - தலா 2 தேக்கரண்டி
கார்ன்ஃப்ளார் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லித்தழை - ஒரு கைப்பிடியளவு



செய்முறை :

* ஸ்வீட்கார்னை வேக வைத்து கொள்ளவும்.

* உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும்.

* கொத்தமல்லி, வெங்காயம், மாங்காயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* பன்னீரை துருவிக் கொள்ளவும்.

* கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி விழுது, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

* வெங்காயம் நற்காக வதங்கியதும் இதில் வேகவைத்த ஸ்வீட்கார்ன், மாங்காய், மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பன்னீர் சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், மிளகு, சீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

* இதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கொத்தமல்லித் தழை தூவி கலந்து வைக்கவும்.

* குடைமிளகாயின் மேல் பகுதியை வெட்டி எடுத்து விடவும். உள்ளிருக்கும் விதைகளை சுரண்டி எடுத்து விட்டு, ஒவ்வொரு மிளகாயிலும் தயாரித்து வைத்திருக்கும் கலவையை நிரப்பவும்.

* கார்ன்ஃப்ளார் மாவை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து கலவையாக்கி மிளகாய்களின் மேல் பகுதியை மூடவும்.

* தோசைக் கல்லில் எண்ணெய் விட்டு ஸ்டஃப்டு குடைமிளகாய்களைப் பரவலாக வைத்து மூடி, 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

* ஆறியதும் இரண்டாக வெட்டி சாஸ் அல்லது மல்லி சட்னியை மேலே ஊற்றி சாப்பிடவும்.

* சூப்பரான ஸ்டஃப்டு குடைமிளகாய் ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.