ஓணம் ஸ்பெஷல்: ஓலன் செய்வது எப்படி

பூசணி கீற்று - 2

காராமணி - 1 கப்

பச்சைமிளகாய் - 4

தேங்காய் பால் - 1 கப்

சேப்பங்கிழங்கு - 3

தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

* பூசணி கீற்றுகளை தோலை எடுத்து விட்டு சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

* சேப்பங்கிழங்கை தனியாக வேக வைத்து தோல் உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

* காராமணியை வாசனை வரும் வரை வெறும் கடாயில் வறுத்து ஒரு கப் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்

* பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறிக்கொள்ளவும்.

* அடுப்பில் ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தை வைத்து அதில் நறுக்கிய பூசணித்துண்டுகள், சேப்பங்கிழங்கு, வேகவைத்த காராமணி, பச்சை மிளகாய், ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

* பூசணித்துண்டுகள் நன்றாக வெந்ததும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

* பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

* கடைசியில் தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்துக் கொட்டவும்.

* ஓலனை சாதத்தோடு பிசைந்தும் சாப்பிடலாம்.

* சுவையான ஓணம் ஸ்பெஷல் ஓலன் ரெடி.