தினமும் மதிய வேளையில் ஒரே மாதிரியான சமையல் செய்து போர் அடித்திருந்தால், இந்த காளான் மிளகு சாதத்தை முயற்சி செய்யுங்கள். இன்னும் சூப்பராக இருப்பதுடன், செய்வதற்கு மிகவும் ஈஸியாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
காளான்- ஒருகப்
சோம்பு- ஒரு ஸ்பூன்
இஞ்சிபூண்டு விழுது- கால் டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை- சிறிதளவு
பச்சைமிளகாய்- 4
வெங்காயம்- 2 (நறுக்கியது)
மிளகுத்தூள்- ஒரு ஸ்பூன்
தனியா தூள்- ஒரு ஸ்பூன்
கரம் மசாலாதூள்- ஒரு ஸ்பூன்
செய்முறை
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சூடானதும் அதில் ஒரு குழிக்கர்ண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் சோம்பு, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும். பின்னர் இஞ்சிபூண்டு விழுந்து சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் அளவுக்கு வதக்க வேண்டும்.
அதன்பிறகு மஞ்சள்தூள், காளான், தனியா தூள், கரம்மசாலா தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து வதக்க வேண்டும் மசாலா பச்சை வாசனை போனபிறகு அதில் ஏற்கனவே வேகவைத்து எடுத்துள்ள சாதத்தினை அதனுடன் சேர்த்து கிளற வேண்டும். காளான் மசாலாவுடன் சாதம் ஒன்றாக கலந்து வரும் வரை கிளற வேண்டும். இறக்கும் போது கொத்தமல்லி தலை போட்டு இறக்க வேண்டும்.
