சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ் பட்டாணி ஸ்டஃப்பிங் ஆலு டிக்கி

தேவையான பொருட்கள் :

பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3
உப்பு - தேவைக்கு
மிளகு - கால் தேக்கரண்டி (பொடித்தது)

ஸ்டஃப்பிங் செய்வதற்கு :

பச்சை பட்டாணி - 2/3 கப்
இஞ்சி - சிறிய துண்டு,
கரம் மசாலா - கால் தேக்கரண்டி
உப்பு - கால் தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - கால் தேக்கரண்டி (தேவையெனில்)
சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - அரை கப்



செய்முறை :

* உருளைக்கிழங்கை முக்கால் பதத்திற்கு வேக வைத்து எடுக்கவும். ரொம்பவும் வேக வைத்துவிட கூடாது.

* மிளகை பொடித்து கொள்ளவும்.

* இஞ்சியை துருவிக்கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்து வைக்க வேண்டும். 10 உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.

* பச்சை பட்டாணியை வேக வைத்து மசித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

* சீரகத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து கொரகொரப்பாக பொடித்து வைக்கவும்.



* பட்டாணியுடன் இஞ்சி, கரம் மசாலா, உப்பு, மிளகாய் தூள், சீராக பொடி சேர்க்கவும்.

* எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு மசித்து விட்டு பிசைந்து வைக்கவும். 10 பகுதியாக பிரித்து வைக்கவும்.

* கையில் சிறிதளவு எண்ணெய் தேய்த்துக் கொண்டு உருளை உருண்டையை தட்டி நடுவில் பட்டாணி கலவையை வைத்து மூடி (கொழுக்கட்டை போல் மூடி) வேண்டிய வடிவத்தில் தட்டி வைக்கவும். இதைப் போல் எல்லா உருளைக்கிழங்கு உருண்டையிலும் கலவையை வைத்து வட்டமாக தட்டி வைக்கவும்.

* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் உருளைக்கிழங்கு டிக்கியை அடுக்கவும்.

* ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாக வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.

* கிரீன் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

* சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ் ஆலு டிக்கி ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.