நாளை சன்டே ஸ்பெஷல் நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

நண்டு - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 1 (பெரியது)
தக்காளி - 3 (நடுத்தரஅளவு)
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
மஞ்சள் தூள் - 1/2தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லித் தழை - 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம்மசாலாதூள் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையானஅளவு
எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு - தாளிக்க

அரைக்க :

தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
கசகசா - 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை :

* நண்டினை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளி, ப.மிளகாய் சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும்.

* அடுத்து தேஙகாய் துருவல், கசகசா, சோம்பு, மிளகு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் சோம்பு போட்டு தாளித்த பின் அதில் அரைத்த வெங்காயம் தக்காளி விழுதை போட்டு நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதிலுள்ள எண்ணெய் முழுவதும் வெளியேறும் வரை வதக்கவும்.

* அடுத்து மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம்மசாலா தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

* பின்பு சுத்தம் செய்த நண்டை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். நண்டில் தண்ணீர் இருக்கும்.

* அடுத்து அதில் அரைத்த தேங்காய் விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.

* ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

* சூப்பரான நண்டு குழம்பு ரெடி.

- இதை படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.