சைனீஸ் ஸ்டைல் எக் நூடுல்ஸ்

நூடுல்ஸ் - 1 பாக்கெட்

முட்டை -  4

பூண்டு - 2 பெரிய பற்கள்

நட்சத்திர சோம்பு - 1

பச்சை மிளகாய் - 4

மிளகு தூள் - தேவையான அளவு

வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

குடமிளகாய் - 1, 

வெங்காயம் - 2, 

கேரட் - 1,  

சோயா சாஸ் - 1 ஸ்பூன்

* ப.மிளகாய், பூண்டு, குடமிளகாய், கேரட், வெங்காயத்தை நறுக்கி கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் நீர் விட்டு அதில் நூடுல்ஸைப் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். முக்கால் பாகம் வெந்தவுடன் அதனை வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

* பின்பு அதனுடன் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு தனியே வைக்கவும்

* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் தீயை அதிகரித்து விட்டு அதனுடன் பச்சை மிளகாய், பூண்டு நட்சத்திர சோம்பு போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

* பின்பு அதனுடன் குடமிளகாய் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கிய பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளைப் போட்டு வதக்கவும்

* காய்கறிகள் வதங்கியவுடன் காய்கறிகளை கடாயின் ஒரு ஓரமாக ஒதுக்கி வைத்து விட்டு தீயைக் குறைத்து அதில் முட்டையை அடித்து ஊற்றவும். முட்டையை லேசாக கிளறி விடவும்.

* முட்டை வெந்தவுடன் வினிகர், சோயா சாஸ், மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

* பின்னர் அதில் வேக வைத்துள்ள நூடுல்ஸ், மிளகு தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

* பின்பு தீயை அதிகரித்து லேசாக கிளறி 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

* சுவையான சைனீஸ் ஸ்டைல் எக் நூடுல்ஸ் ரெடி.