ஓணம் ஸ்பெஷல்: பாசிப்பருப்பு பாயாசம்

பாசிப்பருப்பு - 200 கிராம்

அச்சு வெல்லம் - 150 கிராம்

பால் - 200 மிலி

முந்திரி - 10

உலர் திராட்சை - 10

ஏலக்காய் - 2

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்

நெய் - 4 ஸ்பூன்

* வாணலியில் சிறிதளவு நெய் ஊற்றி பாசிப்பருப்பை பொன்நிறமாக வறுத்த பின் குக்கரில் போட்டு குழைய வேக விடவும். 

* வெல்லத்தை தூள் செய்து, ஒரு கப் தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டி, வேகவைத்த பாசிப்பருப்புடன் சேர்க்கவும். 

* அதனுடன் பால் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

* நெய்யில் முந்திரி, உலர் திராட்சை எல்லாவற்றையும் வறுத்து நெய்யோடு சேர்த்து, கொதிக்கும் பாயசத்தில் கொட்டவும்.

* ஏலக்காயை தூளாக்கி அதனோடு சேர்க்கவும். 

* கடைசியில் தேங்காய் பூவை லேசாக நெய்யில் வறுத்து சேர்த்த பின்னர் பாயசத்தை இறக்கவும். 

* சுவையான சத்தான பாசிப்பருப்பு பாயாசம் தயார்.