சுவையான மட்டன் சொதி செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் - 300 கிராம்
இஞ்சி விழுது - 30 கிராம்
பூண்டு விழுது - 30 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 6
தேங்காய்ப்பால் (இரண்டாம் முறை எடுத்தது) - 200 மில்லி
தேங்காய்ப்பால் (முதல் முறை எடுத்தது) - 100 மில்லி
மஞ்சள்தூள் - 5 கிராம்
எலுமிச்சைப்பழம் - 1
கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் - தேவைக்கு
பட்டை - 10 கிராம்
ஏலக்காய் - 3
கிராம்பு - 3
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

* ப.மிளகாயை நீளவாக்கில் வெட்டி கொள்ளவும்

* எலுமிச்சை பழத்திலிருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டன், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சைச்சாறு, உப்பு, இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். பிறகு வெளியில் எடுக்கவும்.

* ஆட்டுக்கறி சமநிலைக்கு வந்ததும், குக்கரில் போட்டு 6 விசில் போட்டு இறக்கி ஆற விடவும்.

* கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, இதில் கறிவேப்பிலை, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, இஞ்சி, பூண்டு விழுதைப் போட்டு பச்சை மணம் போகும் வரை வதக்கவும்.

* பின்னர் குக்கரில் வேக வைத்த மட்டனை இதில் சேர்க்கவும்.

* இப்பொழுது முதல்முறை எடுத்த தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றி, உப்பை சரி செய்யவும்.

* லேசாகக் கொதி வந்தவுடன் இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும். (அதிக நேரம் கொதிக்க வைத்தால், திரிந்து விடும்).

* சுவையான மட்டன் சொதி ரெடி. அதை இடியாப்பம், இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு தொட்டு கொள்ள சுவையாக இருக்கும்.

- இதை படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.