குழந்தைகளுக்கு மிகவும் விருப்பமான குல்ஃபி

தேவையான பொருட்கள் :

பால் - 1 லிட்டர் (full cream milk)
சர்க்கரை - 50 கிராம்
கஸ்டர்டு பவுடர் (இல்லையென்றால் கார்ன்ஃப்ளோர்) - 3 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய்ப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி.
முந்திரி+பாதாம் - 100 கிராம்.
குங்குமப்பூ-பாதாம் எசன்ஸ் - 5 துளிகள்
பனைவெல்லம் (அல்லது) வெல்லம் - எலுமிச்சைஅளவு.

செய்முறை :

* ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தி்ல், பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில், பால் 600 மிலியாக குறையும் வரை அடிபிடிக்காமல் காய்ச்சவும்.

* பின்பு சர்க்கரையை போட்டு கரையும் வரை மேலும் 3 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

* பிறகு வெல்லத்தை போட்டு 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.

* கஸ்டர்டு பவுடரை கால் கிண்ணம், குளிர்ந்த நீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்து, கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் பாலில் விட்டுக்கொண்டே, கை விடாமல் 3 நிமிடம் வரை கிளறவும்.

* அடுப்பை அணைத்து விட்டு ஏலக்காய்ப்பொடி, எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.

* நன்றாக ஆறினவுடன் Freezer ல் வைக்கவும்.

* கலவை ஐஸ்(frozen) ஆனவுடன் வெளியில் எடுத்து வைக்கவும்.

* அரைமணி நேரம் கழித்து, ஐஸ்கிரீமை பெரிய மிக்சி ஜாரில் நன்றாக நுரை(bubble) வரும் வரை ஓரிரு நிமிடம் விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.

* பாதாம்-முந்திரி பருப்புகளை சின்ன மிக்சி ஜாரில் கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

* ஐஸ்க்ரீம் உடன் பாதாம்-முந்திரி பொடி சேர்த்து, நன்றாக கலந்து திரும்பவும் குல்ஃபி கப்பில் ஊற்றி 4,5 மணி freezerல் வைத்து எடுத்தால் குல்ஃபி தயார்.