பார்க்கும்போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறவைக்கும் முட்டை சுக்கா

ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் பலரின் வீடுகளிலும் சிக்கன் அல்லது மட்டனை கொண்டு சுக்கா செய்வார்கள். ஆனால் வார நாட்களில் சுக்கா சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை வந்தால், முட்டையை வைத்து இதுபோல சுக்கா செய்து சாப்பிடலாம். முட்டையை வைத்து பல விதமான ரெசிபிகளை செய்யலாம். ஆனால் ஒரு சிலருக்கு வேக வைத்த முட்டை பிடிப்பதில்லை. குறிப்பாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவை குழந்தைகள் முதல் ஒரு சில பெரியவர்கள் வரை பலரும் ஒதுக்கி விடுகிறார்கள். முட்டையுடன் மசாலாக்களை சேர்த்து சமைத்து கொடுத்துப் பாருங்கள் எதையும் மிச்சம் வைக்காமல் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.

தேவையான பொருட்கள்

கடுகு- கால் டீஸ்பூன்

சோம்பு- கால் டீஸ்பூன்

முட்டை- 5

மிளகாய்தூள்- ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள்- கால் டீஸ்பூன்

கரம் மசாலாத்தூள்- ஒரு ஸ்பூன்

சாம்பார் வெங்காயம்- ஒரு கப் (நறுக்கியது)

இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்- கால் டீஸ்பூன்

தயிர்- ஒரு ஸ்பூன்

உப்பு- தேவையான அளவு

எண்ணெய்- தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் 5 முட்டைகளை உடைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதில் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், மல்லித்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றை உடைத்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். இதனை நன்றாக அடித்து கலக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

மற்றொரு புறம் ஒரு கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி அதனுள் ஒரு ஸ்டாண்ட் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்ததும் முட்டை கலவையை ஒரு தட்டில் ஊற்றி அதனுள் வைத்து ஆவியில் 10 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த முட்டையை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதன்பிறகு அடுப்பில் இரு வாணலியை வைத்து காய்ந்ததும் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சோம்பு காய்ந்த மிளகாய் தாளித்து அதில் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அதில் சிறிதளவு இஞ்சுபூண்டு விழுந்து சேர்க்க வேண்டும். பச்சை வாடை போன பிறகு அதில் மிளகாய்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு, சீரகம் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். இதில் ஒரு ஸ்பூன் கெட்டி தயிர் சேர்த்து வதக்கி அதில் வெட்டி வைத்துள்ள முட்டைகளை அதில் சேர்த்து கிளறி இறக்கினால், முட்டை சுக்கா தயார்.