நீங்கள் தேடியது "அரபு நாட்டு டிஷ்"

உலர் பருப்பு வகைகள் நிறைந்த இந்த இனிப்பு கின்னஸ் புத்தகத்திலும் இடம் பெற்றுள்ளது. கடந்த 2009-ம் ஆண்டு பாலஸ்தீன நாட்டை சேர்ந்த ஒரு நிறுவனம் ஒரே தட்டில் 1,765 கிலோ எடை கொண்ட குனாஃபாவை தயாரித்து கின்னஸ் சாதனை படைத்தது, குறிப்பிடத்தக்கது.

மோசரெல்லா சீஸ் மூலம் செய்யப்பட்ட மிருதுவான மற்றும் மொறுமொறுப்பான இனிப்பு உருகிய வெண்ணையில் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு கொனாபா, கனாஃபே மற்றும் நாஃபே போன்ற பல பெயர்கள் உள்ளன. சரி இனி வெர்மிசெல்லி கொண்டு அரேபியன் ரெசிபி மொறுமொறுப்பான குனாஃபா செய்வது எப்படி? என்பதை இங்கே பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

சேமியா- 200 கிராம்

சர்க்கரை- கால் கப்

பால்- கால் கப்

கிரீம்- கால் கப் டீஸ்பூன்

வெண்ணெய்- 1/2 கப்

சோளமாவு- 2 ஸ்பூன் கிராம்

ரோஸ்வாட்டர்- கால் டீஸ்பூன்

பாதாம் தூள்- கால் கப்

மொசருல்லா சீஸ்- ஒரு கப்

பிஸ்தா பருப்பு தூள்- 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

ஒரு பவுலில் சேமியாவை கையால் நொறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் உருக்கிய வெண்ணையை ஊற்றி நன்றாக கிளறிக்கொள்ள வேண்டும். இதனை ஒரு கேக் மோல்டில் ஒரு பாதியை மட்டும் போட்டி தட்டையாக பரப்பிக்கொள்ள வேண்டும்.

அதன்பிறகு மீண்டும் ஒரு பவுலில் பால், கிரீம், சோளமாவு, சர்க்கரை, சேர்த்து நன்றாக கலந்துகொள்ள வேண்டும். இதனை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து காய்ச்ச வேண்டும். இந்த கலவை அடுப்பில் வைத்து அதில் ரோஸ்வாட்டர், மொசருல்லா சீஸ் சேர்த்து நன்றாக காய்ச்சி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இந்த கலவையை நாம் ஏற்கனவே சேமியா கலவையின் நடுவே ஊற்ற வேண்டும். அதன்பிறகு மீதம் இருக்கும் சேமியாவை அதன்மேல் மூடினாற்போல் பரப்பி வைக்க வேண்டும். இதனை 10 நிமிடம் ஃப்ரீ ஹீட் செய்த ஓவனில், 40 நிமிடம் பேக் செய்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஓவன் இல்லை என்றாலும் குக்கரில் பேக் செய்துகொள்ளலாம்.

அதன்பிறகு ஒரு கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிதளவு மட்டுமே தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக பிசுபிசுப்பு தன்மை வரும் வரை காய்ச்சி அந்த சர்க்கரை பாகினை நாம் ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள குனாஃபாவின் மீது ஊற்ற வேண்டும். அதன் மேல் பாதாம் பருப்பு, பிஸ்தா பருப்பு ஆகியவற்றை பொடித்து மேலே தூவ வேண்டும்.