தேவையான பொருட்கள் : சின்ன/பெரிய பாகற்காய் - 1 /4 கிலோ
மிளகாய் பொடி - 1 தேக்கரண்டி
தனியா பொடி - 1 தேக்கரண்டி
சீரகப்பொடி - 1 /2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் பொடி - கொஞ்சம்
தயிர் - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 4 பல்
சின்ன வெங்காயம் - .10
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை - கொஞ்சம்
செய்முறை : * பாகற்காயை நன்கு கழுவி விதையை எடுத்து விட்டு நீளவாக்கில் நறுக்கி கொள்ளவும்.
* பூண்டை நன்கு தட்டிகொள்ளவும்.
* வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பாகற்காய் அத்துடன், மிளகாய், தனியா, மஞ்சள், சீரகப் பொடி, தயிர், பூண்டு, உப்பு போட்டு நீர் ஊற்றாமல் பிசையவும். இதனை அப்படியே ஒரு மணி நேரம் குளிர்பதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
* பிறகு, அடுப்பில் தவாவை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும். பின்னர் பிசறி வைத்த பாகற்காயை போடவும்.
* தீயை மிதமாக வைக்கவும். அடிக்கடி பிரட்டி விடவும். 15 நிமிடத்தில் காய் வெந்து, நல்ல கருஞ்சிவப்பு நிறம் வந்ததும் இறக்கவும்.
* கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
* இந்த பாகற்காய் வறுவல் கசப்பாக இருக்காது. சாம்பார் சாதம், தயிர் சாதத்துக்கு நல்ல துணைக் கறி ரெடி.
- இதை படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள். 
