சாமை அரிசி - ஒரு கப்
மாங்காய்த் துருவல் - கால் கப்
பச்சைமிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை - தலா கால் டீஸ்பூன்
இஞ்சித்துருவல் - கால் டேபிள்ஸ்பூன்.
செய்முறை :
சாமை அரிசியை வேக வைத்து எடுத்து, ஹாட் பாக்ஸில் வைக்கவும்.
ப.மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறிக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, கீறிய பச்சைமிளகாய், இஞ்சித்துருவல், கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
இதனுடன் மாங்காய்த் துருவல், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
கடைசியாக இத்துடன் சாமை சாதம், ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறவும். நன்கு கிளறி எடுத்துப் பரிமாறவும்.
சூப்பரான சத்தான சாமை மாங்காய் சாதம் ரெடி.