செட்டிநாடு ஸ்டைல் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்

மசாலா தூள் அரைக்க

தனியா - 4 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு - 4 டீஸ்பூன்

வேர்க்கடலை - 2 மேசைக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 10

பூண்டு - 4 பற்கள் நீளவாக்கில் நறுக்கியது

எள்ளு - 2 தேக்கரண்டி

கொப்பரை தேங்காய் துருவியது - அரை கப்

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் செய்ய

கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ

மிளகாய் தூள் - 4 டீஸபூன்

எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

அரைத்த மசாலா பொடி - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

* கத்திரிக்காயை நன்றாக கழுவி நீளவாக்கில் 4 பாகமாக நறுக்கி வைக்கவும்.

* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் தனியா, சீரகம், கடலை பருப்பு, வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுத்து கொள்ளவும்.

* மசாலா பொன்னிறமாக மாறியதும் அதில் நீளவாக்கில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் எள்ளு சேர்த்து வறுக்கவும்.

* பிறகு கொப்பரை தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வறுத்து, நன்கு ஆற வைத்து ஆறியதும் தூளாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* உப்பு, மிளகாய் துள், அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து அதை கத்திரிக்காயில் உள்ளே வைத்து மூடவும். இவ்வாறு அனைத்து கத்திக்காயிலும் செய்யவும்.

* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்த பிறகு கத்தரிக்காவை போட்டு வதக்கவும்.

* அடுத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கடாயை மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.

* கத்தரிக்காயை திருப்பி விட்டு மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.

* 5 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து இறக்கினால் செட்டிநாடு ஸ்டைல் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் தயார்.

லைஃப்ஸ்டைல் சம்பந்தமான அனைத்து தகவல்களையும் அறிந்து கொள்ள இந்த லிங்க்கை கிளிக் செய்யவும்... https://www.maalaimalar.com/health