செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் தெரக்கல்

அரைக்க

தேங்காய் - கால் மூடி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

வெங்காயம், தக்காளி, கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

அடி கனமாக கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பின்பு தக்காளி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

பின்னர் வெட்டி வைத்த காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

காய்கறிகள் மிதமாக வதங்கியதும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை அதில் சேர்த்து வதக்கி சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

காய்கள் வெந்து எண்ணெய் மேற்பகுதியில் மிதந்து வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கறிவேப்பிலையை தூவி பரிமாறவும்.

சூப்பரான செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் தெரக்கல் ரெடி.