மகாராஷ்டிரா மாநிலத்தில் அம்மாநிலத்தின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) பல்வேறு இடங்களில் உள்ள முக்கியமான உணவகங்கள், பேக்கரிகள், கிளப்கள் போன்றவற்றில் உணவு பாதுகாப்பு குறித்து ஆய்வு செய்தனர். கடந்த சில நாட்களாக நடைபெற்ற இந்த சோதனையில் பல்வேறு உணவகங்களில் தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் மீறப்பட்டதை அதிகாரிகள் கண்டறிந்தனர்.
இதனால் தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை மேம்படுத்துமாறு 71 உணவகங்களுக்கு நோட்டீஸ் அனுப்பியுள்ள நிலையில், 13 கடைகளின் உணவகங்களை சஸ்பெண்ட் செய்துள்ளனர். மறு உத்தரவு வரும் வரை உணவுகள் விநியோகம் செய்யக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தியுள்ளனர்.
கடந்த 19-ந்தேதி பாம்பே பிரசிடென்சி ரேடியோ கிளப்பில் சோதனை நடத்தப்பட்டது. இதில் விதிமுறையை 47 சதவீதம் வரை கூட கடைபிடிக்கவில்லை என தெரியவந்தது. இதனால் இந்த கிளப் உணவு விநியோகம் செய்ய தடைவிதிக்கப்பட்டுள்ளது.
சமையலறையில் ஏராளமான ஈக்கள் பறந்து கொண்டிருந்ததாகவும், செத்துப்போன கரப்பான்பூச்சிகள் ஆங்காங்கே காணப்பட்டதாகவும் FDA இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்ததாக தகவல் வெளியாகியுள்ளது. அத்துடன் உணவு தயாரிக்கும் இடங்களுக்கு மேலே உள்ள கூரையில் வண்ணப்பூச்சு மற்றும் சாந்து உதிர்ந்து இருப்பதையும், உணவுக்கு அருகில் சலவைத்தூள் மற்றும் பிற ரசாயனங்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருப்பதையும், உணவுப் பொருட்கள் நேரடியாகத் தரையில் வைக்கப்பட்டிருப்பதையும், அசைவ உணவுகளுக்காக பயன்படுத்தப்பட்ட தூய்மையற்ற குளிர்சாதன பெட்டிகள் இருப்பதையும் அதிகாரிகள் கண்டறிந்தனர்.
மேலும் பூச்சிகளும் அசுத்தங்களும் உள்ளே நுழையக்கூடிய வகையில் சமையலறைக் கதவு சரியாக மூடப்படாமல் இருந்ததையும், சமையல் அடுப்புகளுக்கு அருகில் குப்பைத் தொட்டிகள் வைக்கப்பட்டிருந்ததையும், வளாகத்தில் எச்சில் துப்பியதற்கான தடயங்களையும் அதிகாரிகள் கண்டறிந்தனர்.
ஹார்ட்கஸில் ரெஸ்டாரண்ட்ஸ் பிரைவேட் லிமிடெட் (Hardcastle Restaurants Pvt Ltd) நிறுவனத்தால் இயக்கப்படும் கொலாபாவில் உள்ள மெட்ரோ ஹவுஸ் மெக்டொனால்ட்ஸ் உணவகத்தின் FSSAI உரிமம் உடனடியாக சஸ்பெண்ட் செய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆகஸ்ட் 19-ந்தேதி நடத்தப்பட்ட மறுஆய்வின் போது, முன்னதாக வழங்கப்பட்ட குறைபாடுகளைச் சரிசெய்வதற்கான அறிவிப்பில் குறிப்பிடப்பட்டிருந்த 20 குறைபாடுகளில் 18 குறைபாடுகள் இன்னும் சரிசெய்யப்படவில்லை என்று FDA தெரிவித்துள்ளது.
இந்த ஆய்வின்போது, சரியாக அளவீடு செய்யப்படாத குளிரூட்டும் சாதனங்கள், உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள், பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்தும் பொறிகள் இல்லாமை, சமையலறைத் தரையில் அழுகிய உணவுக்கழிவுகள், அழுக்கான துப்புரவுத் துணிகள் மற்றும் பாதுகாப்பு உறைகள் இல்லாத தூசி படிந்த விளக்குகள் ஆகியவை கண்டறியப்பட்டன. மேலும், அழுக்கான காலணிகள் மற்றும் துப்புரவுத் துணிகளைத் தொட்ட பிறகு கைகளைக் கழுவாமல், உடனடியாக உண்ணக்கூடிய உணவை ஊழியர்கள் கையாண்டதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இந்த உணவகம் ஆகஸ்ட் 12 அன்று 148 பக்கங்கள் கொண்ட விதிமுறை இணக்க அறிக்கையைச் சமர்ப்பித்திருந்தது. இருப்பினும், மறுஆய்வின் போது பெரும்பாலான தீவிரமான குறைபாடுகள் இன்னும் சரிசெய்யப்படாமல் இருந்ததாக FDA கூறியது.
உண்மையான சீஸ் மற்றும் பனீர் (paneer) பயன்படுத்தப்படுவதாக வாடிக்கையாளர்களிடம் கூறப்பட்டிருந்தாலும், "GO Cheese SAUCE" எனப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட பால் அல்லாத அல்லது அனலாக் (மாற்று) தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டதையும் அதிகாரிகள் சுட்டிக்காட்டினர்.
மெக்டொனால்ட்ஸ் இந்தியா நிறுவனத்தின் செய்தித் தொடர்பாளர் ஒருவர் வெளியிட்ட அறிக்கையில், உணவுப் பாதுகாப்பு விவகாரங்களில் நிறுவனம் 'பூஜ்ஜிய சகிப்புத்தன்மை' (zero-tolerance) கொள்கையைக் கொண்டிருப்பதாகவும், ஒழுங்குமுறை நடைமுறைகளை மதிப்பதாகவும் தெரிவித்துள்ளார். அதிகாரிகள் சுட்டிக்காட்டிய குறைபாடுகளை நிறுவனம் ஆய்வு செய்து வருவதாகவும், உண்மையான சீஸ் மற்றும் பனீர் பயன்பாடு உட்பட உணவுத் தரம், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்திற்கான கடுமையான தரநிலைகளைத் தொடர்ந்து பின்பற்றி வருவதாகவும் நிறுவனம் கூறியுள்ளது.
