தேவையானப் பொருள்கள் : பச்சரிசி - 2 கப்
கொண்டைக் கடலை - 3 கைப்பிடி
பெரிய வெங்காயம் - 1
சின்ன வெங்காயம் - 10
தக்காளிப் பழம் - 1
இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
பூண்டு - 3 பற்கள்
பச்சை மிள்காய் - 1
மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - சிறிது
தயிர் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய்ப் பால் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்
கொத்துமல்லி இலை - 1 கொத்து
தாளிக்க : நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி - 5
செய்முறை : * கொண்டைக் கடலையை முதல் நாளே ஊற வைத்து விடவும். அடுத்த நாள் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து நீரை வடித்து விடவும்.
* அரிசியை சிறிது உப்பு போட்டு முக்கால் பதத்திற்கு வேக வைத்து ஆற வைக்கவும்.
* சின்ன வெங்காயம்,தக்காளியை அரைத்து வைக்கவும்.
* பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* இஞ்சி, பூண்டு தட்டி வைக்கவும்.
* ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருள்களை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக தாளித்த பின் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பின் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
* அடுத்து கொண்டைக் கடலையை சேர்த்து சிறிது வதக்கிய பின் வெங்காயம், தக்காளி அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* அத்துடன் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், தயிர், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். (ஏற்கனவே கடலை,சாதம் இவற்றில் உப்பு சேர்த்திருப்பதால் கொஞ்சம் குறைத்தே போட வேண்டும்).
* அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து சாதத்தைக் கொட்டி கிளறி மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும்.
* சிறிது நேரம் கழித்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி, கொத்துமல்லி இலை தூவி ஒரு கிளறு கிளறி மறுபடியும் 5 நிமிடம் மூடி மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
* இப்போது சுவையான கொண்டைக் கடலை சாதம் தயார்.
- இதை படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள். 
