மாலை மலர்
கேரட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவதும் ஆரோக்கியமானதுதான். ஆனால் சமைத்து சாப்பிடும்போது, அதில் உள்ள சில சத்துகளை உடல் எளிதாக உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.
சமைக்கும்போது கேரட்டின் செல்கள் மென்மையாகின்றன. அதில் இருக்கும் கரோட்டினாய்டுகளை உடலால் எளிதாக உறிஞ்சிக் கொள்ள முடியும்.
கேரட்டில் பீட்டா-கரோட்டின் அதிகம் இருக்கிறது. இதை உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றிக்கொள்ளும்.
கண் பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் ஏ முக்கியமானது.
கேரட்டில் இருக்கும் பீட்டா-கரோட்டின் போன்ற சத்துகள் கொழுப்பில் கரையும் தன்மை கொண்டவை.
கேரட்டை சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய்யுடன் சமைத்தோ, சிறிதளவு நல்ல கொழுப்புடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதோ பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பச்சை கேரட், சமைத்த கேரட் இரண்டுமே ஆரோக்கியமானது. எனவே இரண்டையும் தவறாமல் சாப்பிட்டு வரலாம்.