அருமையான ஸ்நாக்ஸ் காராமணி வடை

தேவையான பொருட்கள் :

வெள்ளை காராமணி - ஒரு கப்,
வெங்காயம் - 2,
பூண்டு - 4 பல்,
பச்சை மிளகாய் - 2,
பட்டை - சிறிய துண்டு,
தோல் சீவிய இஞ்சி - ஒரு இன்ச் துண்டு,
கிராம்பு - ஒன்று,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
கொத்தமல்லித்தழை - கைப்பிடியளவு,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு.



செய்முறை :

கொத்தமல்லி, வெங்காயம், கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

காராமணியை கழுவி எட்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து வடிகட்டவும்.

மிக்சியில் பூண்டு, பச்சை மிளகாய், பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் அரைக்கவும்.

அடுத்து அதனுடன் காராமணி சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து மசால் வடை பதத்துக்கு கெட்டியாக அரைத்தெடுக்கவும்.

அரைத்த மாவுடன் உப்பு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சிறு தீயில் வைத்து மாவை சிறிய உருண்டைகளாக்கி வடைகளாக தட்டிப் போட்டு வேக வைத்து பொரித்து எடுக்கவும்.

சூப்பரான காராமணி வடை ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.