தேவையான பொருட்கள் :
சிறிய கத்தரிக்காய் - 10
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
துருவிய தேங்காய் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 2
கடலைப்பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்
தனியா - 2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை :
கத்திரிக்காயை நீளவாட்டில் துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் போடவும்.
கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மிளகாய் வற்றல், கடலைப்பருப்பு, தனியாவை போட்டு வாசனை வரும் வரை வறுத்து சிறிது ஆறியதும் மிக்சியில் போட்டு அதனுடன் தேங்காய் துருவல், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொரகொரப்பாக பொடி செய்து கொள்ளவும்
மீண்டும் கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு, பெருங்காயத்தூள் போட்டு தாளித்த பின்னர் கத்திரிக்காயை நீர் வடியவிட்டு எடுத்து அதில் போட்டு வதக்கவும்.
அடுத்து அதில் உப்பு சேர்த்துக் கலந்து மெதுவாக கிளறவும்.
வெந்து வரும் சமயம் அரைத்து வைத்திருக்கும் பொடியை அதனுடன் கலந்து கிளறவும்.
கத்தரிக்காய் பதமாக வெந்ததும் தீயை நிறுத்தி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.
அருமையான சைடிஷ் கத்தரிக்காய் பொரியல் ரெடி.
- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.
