முருங்கைக் கீரை பொரியல்

தேவையான பொருட்கள் :

முருங்கைக் கீரை - 1 கட்டு
நறுக்கிய சின்னவெங்காயம் - 1 கப்
காய்ந்த மிளகாய் - 5
கடுகு - ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - ½ டீஸ்பூன்
கல் உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் - ½ கப்

செய்முறை:

கீரையை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் கீரையை போட்டு அதனுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

கீரை நன்கு வெந்ததும் துருவிய தேங்காயை போட்டு நன்றாக கிளறி இறக்கவும்.

சூப்பரான சத்தான முருங்கைக் கீரை பொரியல் ரெடி.