வெண்டைக்காய் காரகுழம்பு செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள் :

வெண்டைக்காய் - 250 கிராம்
பூண்டு - 10 பற்கள்      
சாம்பார் பொடி - 2 ஸ்பூன்
புளி - 1 உருண்டை
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
நல்லெண்ணைய் - 3 ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம்  - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
அரைத்த தேங்காய் - 3 ஸ்பூன்
சீரகம், மிளகு - 1 1/2 டீஸ்பூன்



செய்முறை :

தக்காளியை அடுப்பில் சுட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வெண்டைக்காயை சமமான துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

புளியை கரைத்து கொள்ளவும்.

வெட்டிய வெண்டைக்காயை வெறும் கடாயில் போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

தேங்காய், சீரகம், மிளகை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, போட்டு தாளிக்கவும்

அடுத்து அதில் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அரைத்த தக்காளி போட்டு நன்கு வதக்கியதும் சாம்பார் பொடி, உப்பு, வதக்கிய வெண்டைக்காய் போட்டு நன்கு கிளறவும். நன்கு கொதிக்கும் போது கரைத்த புளி ஊற்றவும்.

பின் அரைத்த விழுதை போட்டு மீதி உள்ள எண்ணெய் ஊற்றி குழம்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

குழம்பு வற்றி ஓரங்களில் எண்ணெய் பரிந்து வரும் போது இறக்கி பரிமாறவும்.

சுவையான  வெண்டைக்காய் காரகுழம்பு ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.