சூப்பரான ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் :

பாசுமதி அரிசி - ஒரு கப்
தயிர் - முக்கால் கப்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - அரை டேபிள்ஸ்பூன்
எலுமிச்சை பழம் சாறு - அரை டேபிள்ஸ்பூன்
வெங்காயம் - ஒன்று
கேரட், உருளைகிழங்கு, பட்டாணி கலவை - அரை கப்
நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைகேற்ப
எண்ணெய் - இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

அரைக்க :

பச்சை மிளகாய் - மூன்று
சின்ன வெங்காயம் - ஐந்து
கொத்தமல்லி - ஒரு கைப்பிடி
புதினா - ஒரு கைப்பிடி
முந்திரி - நான்கு
பட்டை - ஒன்று
லவங்கம் - ஒன்று
ஏலக்காய் - ஒன்று



செய்முறை :

* அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* அரிசியை நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.

* வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும்.

* காய்கறிகள், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக் கொள்ளவும்.

* குக்கரை அடுப்பில் வைத்து நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து கேரட், உருளைகிழங்கு, பட்டாணி போட்டு வதக்கவும்.

* காய்கறிகள் சற்று வதங்கியதும் அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறி வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் பாசுமதி அரிசி, தயிர், உப்பு, தண்ணீர் ஒன்றரை கப் ஊற்றி கொதி வந்ததும மூடி 2 விசில் வந்தவுடன் இறக்கி எலுமிச்சை பழம் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

* சூப்பரான ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.