குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான பன்னீர் கட்லெட்

பன்னீர் - 500 கிராம்

மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

வெங்காயம் - 4

பச்சை மிளகாய் - 7

கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து

பூண்டு - 1 ½மேஜைக்கரண்டி

இஞ்சி - 1 ½மேஜைக்கரண்டி

சோம்பு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கரமசாலா தூள் - 1½ மேஜைக்கரண்டி

மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

உருளைக்கிழங்கு - 3

சோள மாவு - 4 மேஜைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

பிரட் தூள் - 1½ கப்

எண்ணெய் - பொரிக்க

* பச்சை மிளகாய், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். 

* பூண்டு, இஞ்சியை நன்கு நசுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

* உருளைக்கிழங்கை நன்றாக வேகவைத்து தோல் உரித்து மசித்து கொள்ளவும்.

* பன்னீரை துருவிக்கொள்ளவும்.

* பின்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

* வெங்காயம் லேசாக பொன்னிறமாளதும் இஞ்சி, பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும்.

* அவை நன்கு வதங்கியதும் சோம்பு, கரம் மசாலா, மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து துருவிய பன்னீரை சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். 

* அடுத்து அதனுடன் மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். பின்பு தீயை அணைத்து அதனை ஆற வைக்கவும்.

* ஆறிய மசாலாவை நன்றாக கலந்து வேண்டிய வடிவில் பிடித்து வைக்கவும்.

* ஒரு கப்பில் சோள மாவுடன் சிறிது நீர் சேர்த்து கலக்கவும்.

* ஒரு தட்டில் பிரட் தூளை பரப்பி வைக்கவும்.

* கட்லெட்களை சோள மாவுக் கலவையில் முக்கி பின்பு பிரட் தூளில் போட்டு பிரட்டி எடுத்து அதனை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.

* பன்னீர் கட்லெட் ரெடி.