தேவையான பொருட்கள் : பச்சரிசி - 1 டம்ளர்
தேங்காய் - கால் மூடி
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
வெள்ளை உளுந்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 2
கறிவேப்பிலை - 1 இணுக்கு
பெருகாயம் - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை : * பச்சரிசியை நன்றாக கழுவி ஊற வைக்கவும்.
* அரிசியைக் களைந்து அதனுடன் துருவிய தேங்காயில் பாதியையும் உப்பையும் சேர்த்து அரைக்கவும். (தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்கவோ மையாக அரைக்கவோ வேண்டாம், நறநற பதம் போதும்.)
* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, வெள்ளை உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலையைத் தாளிசம் செய்து விட்டு அரைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
* அதனுடன் பாதி தேங்காய்த்துருவலையும் சேர்க்க வேண்டும்.
* கைவிடாமல் கிளற வேண்டும். உப்புமாவிற்குக் கிளறுவது போல் கிளற வேண்டும்.
* உதிரியாக வந்தவுடன் உப்பு, காரம் சரியாக இருக்கிறதா என்று பார்த்து விட்டு உருண்டைகள் உருட்டவும்.
* இட்லிக்குக்கரில் தண்ணீர் விட்டு இட்லித்தட்டுகளில் உருட்டிய உருண்டைகளை வைத்து ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
* கொழுக்கட்டை வெந்த பிறகு இறக்கி வைக்கவும்.
* அரிசி உப்புமா கொழுக்கட்டை ரெடி.
* அதை சட்னி, புதினா சட்னியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.
- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள். 
