காரசாரமான வரகரசி - மிளகு மினி இட்லி

தேவையான பொருட்கள் :

வரகரிசி - 200 கிராம்,
பச்சரிசி - 50 கிராம்,
முழு உளுந்து - 100 கிராம்,
அவல் - ஒரு டீஸ்பூன்,
வெந்தயம் - அரை டீஸ்பூன்,
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு.



செய்முறை :

* மிளகை கொரகொரப்பாக பொடித்து கொள்ளவும்.

* பச்சரிசியுடன் அவல் சேர்த்துக் களைந்து ஊறவைக்கவும்.

* வரகரிசி, உளுந்து மற்றும் வெந்தயத்தை தனித்தனியே 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

* நன்றாக ஊறியதும் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அரைத்து(நைசாக) உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

* மாவு புளித்துப் பொங்கியவுடன் அதில் கொரகொரப்பாக பொடித்த மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கலந்து கொள்ளவும்.

* இட்லி பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் மினி இட்லி தட்டில் மாவை ஊற்றி ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

* சூப்பரான வரகரசி - மிளகு மினி இட்லி ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்