சத்தான மொச்சை கேழ்வரகு ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள் :

ராகி மாவு - 1 கப்,
தண்ணீர் - 2 ¼ கப்,
மொச்சை - 2 டீஸ்பூன்,
பச்சைமிளகாய் - 2,
உப்பு - தேவைக்கு,
வெங்காயம் - 1
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு.

தாளிக்க...

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்,
கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து,
எண்ணெய் - தேவைக்கு.

செய்முறை :

* மொச்சையை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து வேக வைக்கவும்.

* ப.மிளகாய், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* புளியை 1/4 கப் தண்ணீரில் அரை மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.

* கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து தாளித்த பின், 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
* அடுத்து அதில் புளியை கரைத்து ஊற்றி, உப்பை சேர்க்கவும்.

* தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ராகி மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தூவி, மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

* பிறகு அடுப்பை அணைத்து, வேக வைத்த மொச்சையை ராகி மாவுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

* ஒரு பிளாஸ்டிக் கவரில் எண்ணெய் தடவி, சாத்துக்குடி அளவு மாவை எடுத்து போளியை போல் தட்டிக்கொள்ளவும்.

* தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் தேய்து வைத்ததை போட்டு சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டு சூடாக பரிமாறவும்.

* சத்தான மொச்சை கேழ்வரகு ரொட்டி ரெடி.

- இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை samayalmalar@gmail.com என்ற இணையதள முகவரிக்கு அனுப்பி வையுங்கள்.